Nancy De Meuter is geboren op 14 november 1965 en woont samen met haar partner Jan Van Rintel. Ze is een trotse moeder van twee dochters, Bénédicte en Charlotte, en een toegewijde grootmoeder van haar kleinkinderen, Edison en Harvey-Scott. Al 26 jaar zet Nancy zich met hart en ziel in voor de buitenschoolse kinderopvang. In haar werk streeft ze naar een veiliger, pedagogische verantwoorde omgeving waar maatwerk en het luisteren naar de behoeften van elk kind centraal staan. Participatie van de kinderen is voor haar van essentieel belang, omdat ze ervan overtuigd is dat kinderen zich moeten kunnen uiten en zich goed moeten voelen. Nancy hecht veel waarde aan een sterke pedagogische aanpak en is vastbesloten om deze verder te verbeteren. Ze ziet vooral ruimte voor groei in de begeleiding van kinderen met een beperking waarbij zij gelooft dat meer informatie en gerichte sessies voor de begeleiders de sleutel zijn tot een betere ondersteuning. Daarnaast streeft Nancy naar een stevigere aanpak van criminaliteit en overlast, in de overtuiging dat een veilige omgeving bijdragen aan een positieve toekomst voor iedereen.
Nancy nam voor het eerst deel aan de gemeenteraadsverkiezingen in 2018 en is actief als bestuurslid bij N-VA Oostende.